domingo, 20 de setembro de 2015

Sorvete vegano, orgânico ou com leite de búfala em Gonçalves



Em Gonçalves, não deixe de visitar a sorveteria do alemão genuíno Jai, chamada Amama. Dentre os diferenciais na produção artesanal, água de mina, óleo de côco produzido por ele, todos produtos orgânicos, leite de búfala local, e sabores não usuais como o de chocolate com abacate e de fisalis. Tudo uma delícia à R$5,00!

quinta-feira, 26 de junho de 2014

Um discreto achado no Jardins: Max Abdo Bistrô

O aconchegante salão: apenas 36 lugares
Ambiente cool na hora do almoço


Numa época em que os sensatos se tornam mais seletivos para comer fora, o Max Abdo Bistrô é um verdadeiro achado na região dos Jardins em São Paulo. Lugar chic, cool e silencioso. No almoço frequentado por homens de negócio e a noite com pouca luz, casais mais românticos.

Abdo
Max Abdo (foto de Thomas Artuzzi)

Risoto de Frutos do mar por R$ 79,00 com couvert, salada e sobremesa daquele nível, realmente é um ótimo custo benefício.

Na primeira noite em que fui com meu amigo Ericson Reis que estava passando por Sampa, experimentei o fabuloso Brasato com vinho, uma receita clássica do Piemonte, onde se chama muitas vezes brasato al Barolo, pois era feita tradicionalmente com esse tinto encorpado e espetacular. Não creio que o Max usa este uma vez que só de impostos!........ Mas estava uma delícia. Na verdade é uma espécie de rosbife com vinho tinto, que cozinha-se por horas. 
Brasato ao vinho
Aprendi a comer o prato apresentado pelo meu amigo Istvan Wessel quando conheci o Aguzzo Café em Pinheiros. Bom, essa é uma outra história.....

Como sobremesa escolhi o clássico Crepe Suzette que adoro. Além de ser uma porção sempre comedida, adoro a combinação do Gran Marnier e o toque de limão.
Crepe Suzette au Gran Marnier. Diz-se que os crêpes suzette foram pela primeira confeccionados por Auguste Escoffier, em honra ao rei Eduardo VII da Inglaterra o qual teriá batizado tal iguaria com o nome de uma jovem vendedora de violetas que dele se aproximou.
Ah, um detalhe, o Max serve um pão maravilhoso, (reposto toda vez que acaba com azeite de primeira) que vou descobrir a padaria para vocês. Uma abelhinha me disse que é de Perdizes....

Gostei tanto que levei outro cliente na semana passada na hora do almoço e aí, foi a vez de conhecer o Max, o simpático proprietário. Ele não titubeou e me oferecer um cassoulet que também estava ótimo. Quem estava comigo preferiu camarões grelhados que segundo ele, estava no ponto. 

O Cassoulet do Max


Da próxima vez vou experimentar a Beringela, prato carro chefe da casa!

Deixe suas críticas, experiências, comentários e sugestões.....


COOL TIPS by Emerson Ciociorowski

 

Segunda12h - 15h
 
De terça a sábado12h - 15h e também 20h - 23h
 
Domingo:fechado
de R$ 71,00 a R$ 105,00 incluindo couvert, entrada e sobremesa.
Cartões de crédito:American ExpressDinersMastercardVisa
Cartões de débito:MaestroRede ShopVisa Electron
Acesso para deficientes , Levar vinhos (permite). , Lugares/Capacidade total 36 , Valet/Manobrista (R$ 20,00) , Vinho em taça.

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Porto Alegre, Canela e Gramado fugindo do óbvio!

Ir para o sul do Brasil é sempre uma experiência prazerosa. Um povo hospitaleiro e sempre com novidades. Para não cairmos na tentação do óbvio segue aqui algumas descobertas que escolhi a dedo para vocês:
Em Porto Alegre o Museu Iberê Camargo:

Grande dica da nossa amiga gaúcha Roberta Gerhardt, o museu da Fundação Iberê Camargo é a primeira edificação do arquiteto português Álvaro Siza no Brasil, o qual tive o privilégio de conhecê-lo pessoalmente quando trouxe o ilustre para participar de um evento em São Paulo. O gajo realmente é incrível!
Sede da Fundação Iberê Camargo, vista aérea. Arquiteto Álvaro Siza, 2008
A proposta do Museu Iberê Camargo em POA não apenas como local de exposição permanente da obra de Iberê Camargo, mas também como um verdadeiro centro cultural, onde se realizam cursos, mostras temporárias, seminários e estudos sobre a produção artística contemporânea.Vale a pena conferir!
museu_ibere_camargo_alvaro_siza (1)
Arquitetura moderna típica de Álvaro Siza.

Espaços abertos e claros ao mesmo tempo que propicia uma visão de integração com o visitante.
Através de uma fenda estratégica temos podemos sentir o efeito das águas tranquilas do Guaiba!
Uma visão única da obra do gênio Álvaro Siza: a integração do branco com o azul do céu!

Depois da visita, um café minimalista, momento de descanso e boas pedidas do Press Café, uma tradição gaúcha

Prima mais tranquila de Gramado, uma bela opção para quem quer menos muvuca. Apenas a 6 km por uma avenida que a separa de Gramado, encontramos boas opções de hospedagens, restaurantes, arquitetura, compras e passeios que valem a pena.

A imponente Catedral de Pedra, um dos pontos turísticos mais visitados de Canela
Hotel Pousada Quinta dos Marques
A apenas 1.200 m da Catedral de Pedra, importante marco da cidade de Canela, a Pousada Quinta dos Marques "nasceu" de um antigo casarão de veraneio dos anos 30, reformado com atenção e capricho em uma área de 10 mil m2 em mata nativa. O melhor da pousada é o atendimento de seu proprietário Sérgio Paulo que cuida de cada detalhe e atende cada hospede pessoalmente. Faz parte do roteiro Recantos e Requintes. 

O Café da manhã, minha refeição preferida é servido por Sérgio Paulo traz quiches, tortas e outras iguarias produzidas na própria pousada.  
Um antigo casarão de veraneio dos anos 30, reformado com atenção e capricho em uma área de 10 mil m2 em mata nativa. É verde para todo lado!
No final do dia, optamos por um banho de Ofurô com sala de massagem que disponibiliza para um casal apenas com total privacidade. Aromas, velas e música completa o ambiente no meio da mata nativa.

Esse foi nosso quarto um dos vários totalmente personalizados. O silêncio e a escuridão à noite é impar, próprio para um verdadeiro Stressbreak!
À noite fomos ao mais charmoso restaurante de Canela: O Canellé.Um Bistrô Francês maravilhoso, pequeno e com uma comida maravilhosa.

Com ambiente intimista, luz baixa é o lugar perfeito para estar com quem você ama e degustar um bom vinho!
Como um que gosta da cozinha, não resisti e fui visitar o espaço do chef Leonardo Salamoni que pilota o fogão. Interessou-se  por gastronomia estudando Hotelaria em Florianópolis. Depois passou um tempo na Europa, onde aprofundou seus conhecimentos com grandes chefs, na França e em Portugal…  O chef Leonardo e a sua esposa, Mauí, simpatia total que atende pessoalmente sugerindo os pratos que o marido prepara para os  clientes e convidados.
Aqui o inicio de um dos melhores Cassoulet que já comi na minha vida. E olha que não foram poucos...
Carne derretendo com tempero memorável! Hummmmm! 
O resultado final que foi memorável!
Este foi o escolhido por Cristina. Ual!  um Confit de Pato tão bom quanto o Le Coupe-Chou (11 Rue de Lanneau- Quartier Latin - Paris)


Como tínhamos só uma noite em Canela, a opção inteligente foi deixar a sobremesa para outro restaurante indicado: Magnólia. Aí um sorvete de goiaba maravilhoso com Phisallis. Depois um bom café!
O Magnólia visto de fora não agrada por sua arquitetura. Lá dentro a coisa muda de figura, pois a descontração e o "divertido" toma conta de tudo. Uma mistura de retrô e Kitch dá uma salsa onde uma turma de jovens a seniors tomam conta do local que tem até sessão de cinema!
Uma genuína vitrola com o Long Play do Rolling Stones
COOL TIPS by Emerson Ciociorowski


MUSEU IBERÊ CAMARGO
Endereço: Avenida Padre Cacique, 2000
Telefone: (51) 3247-8000
Site: http://www.iberecamargo.org.br/site/default.aspx 
CANELA

DADOS GERAIS
O primeiro proprietário do território foi Joaquim da Silva Esteves, o qual obteve em 1821 da Coroa Portuguesa o título de "Campestre Canella".
População: 39.229 habitantes (estimativa IBGE / 2010)
Área: 253.773 Km²
Densidade Demográfica: 154,58 Hab/Km²
Clima: Subtropical de Altitude
Solo: Basáltico - Formação Serra Geral
http://www.canela.rs.gov.br/
http://www.canelaturismo.com.br/

POUSADA QUINTA DOS MARQUES

A partir de R$ 390,00 - Consulte as promoções do Recantos e Requintes

http://www.recantoserequintes.com.br/quinta-dos-marques#evento
Pode ter uma diária grátis fora de temporada!
Acesso: entrando em Canela, seguir a avenida principal até a Catedral de Pedra, entrar à direita na Rua Borges de Medeiros, seguir nela até virar Rua Gravataí, onde a pousada está localizada 
End: Rua Gravataí, 200 
CEP: 95680-000 - Cidade: Canela / UF: RS
Telefone: (11) 3031-1255

CANNELÉ BISTROT

Rua Danton Corrêa Silva, 307 - Centro, Canela - RS
Faça Reservas! (54) 3278-1499


MAGNÓLIA RESTAURANTE - BAR

Rua Dona Carlinda, 255CanelaRio Grande do SulBrasil
Tel +55(54)3278-0102

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Estou de volta!

Esta semana vou postar dicas do Rio Grande do Sul! Aguardem

Museu Iberê Camargo
Museum Iberê Camargo. Brazilian Painter 1914-1994

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Um Clássico com 33 anos de idade: Spaguette Notte

Precisando ir ao Shopping Morumbi, aproveitei no dia de ontem para revisitar o Spaguette Notte. Hoje localizado apenas em Shoppings - Morumbi, Vila Olimpia e Aricanduva - a casa apesar de vendida pelas suas fundadoras há anos, continua com sua estrela principal, um clássico que é o nome da casa: Spaguette Notte.


Receita Clássica original das antigas donas italianas
Trata-se na verdade de uma receita clássica, simples e que derruba muito gran chefe de cozinha por aí. A massa para começar é própria e vem em um molho com tenros pedaços de tomates frescos pelados, sem sementes, perfumados com azeite e manjericão em abundância.

Realmente é um clássico desde sua inauguração, numa simpática casa com uma varanda e piscina, onde pessoas de todo o Brasil e do exterior faziam filas enormes nas noites quentes de verão nas décadas de 80-90. Era o estrelado da época, junto com Ca'Doro e Máximo Ferrari, sempre com direito à 3 estrelas do Guia Quatro Rodas da época.

Lembro-me das famosas tortas pascualinas que tínham na temporada de alcachofras. Que delícia!

Ontem atendido pelo metre João Evaristo que está na casa desde sua inauguração tive como entrada um Carpaccio de carne com folhas verdes e depois não deu outra: Spaguette Notte!

Carpaccio de Carne com mix de folhas

E para terminar um detalhe da casa: café "espresso" sempre servido numa taça de chá. Dá outro gosto!

 

Línguas por aí, dizem que o atual dono está procurando casa de rua para reviver os tempos de glória. Só estou esperando para ir!

COOL TIPS by Emerson Ciociorowski


Spaghetti Notte - MorumbiShopping

Endereço: Avenida Roque Petroni Júnior, 1089 - Jardim Das Acácias - São Paulo SP
Telefone: (11) 5181 4524
Segunda, terça, quarta, quinta e domingo
12h - 23h
Sexta e sábado
12h - 23h30
  • Lugares/Capacidade total 75
  • Vinho em taça

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Poivre tem um personagem da história da gastronomia paulistana

No último sábado com o friozinho desse inicio de inverno precisávamos de uma comida quente. Pois bem olhando o novo App Grubster 9esse valerá uma dica só dele), fui parar num tal de Poivre. 

Para minha surpresa era um bistrô francês muito bacana e fui surpreendido: este lugar existe há quatro anos, e fora do circuito tradicional. E sabe quem está por trás desta maravilha? Meu querido amigo Pimentel.

Pimentel, o alagoano, veio para São Paulo para começar a vida como comim e passando pelo lendário Ca'Doro, Terraço Itália, La Cocagne Le Coc Hardy entre outros, resolveu abrir o Pimental, que ficou no final da Tabapuã, no Itaim por anos. 

Dando uma virada radical, depois de ter reformado e gasto os tubos no imóvel que não era dele, mudou-se para a Rua Santa Justina, quase esquina com a Av. Santo Amaro. Lá abriu o atual "Poivre". Trouxe consigo suas tradicionais receitas francesas, num ambiente muito agradável e intimista, onde seu filho na condução das panelas.

Deliciem-se meus caros, com a comida e a simpatia deste grande mestre em servir comida clássica francesa. Ups, nada de espuminhas de cupuaçu! Comida de bistrô clássica. Real food! Vamos lá....

Pimentel servindo um Malbec para harmonizar com a pimenta que vem pela frente....

Escargot na manteiga de alho e provence para abrir o apetite

Um ambiente super agradável de bistro com poucas mesas (civilizadamente
aceita reservas até às 21:30 hs



O tradicional Filet ao Poivre, o campeão da casa. Receita do último século!

Depois de fechar com um suave Crepe Suzete, o abraço do velho amigo!

COOL TIPS


FAÇA RESERVA
Tel.: (11) 3849-9991
Endereço:
Rua Santa Justina, 48
Itaim Bibi
São Paulo - SP